擂臺賽上，參賽選手在制作羊肉湯。記者 黎明 攝
南川融媒訊(記者 黎明)12月20日，“金佛山178”2023年一鎮一味羊肉湯鍋擂臺賽在山王坪喀斯特國家生態公園游客接待中心舉行，該鎮的9支代表隊參加擂臺賽。
比賽中，參賽者們制湯、切菜、擺盤、裝臺……淋漓盡致地展示了山王坪鎮深厚的美食底蘊。不一會兒，鮮香的清湯羊肉湯鍋、濃香的紅湯羊肉湯鍋端上桌，評委現場進行打分評判。
本次擂臺賽的評委之一，國家鉆級酒家酒店評審員、重慶市農家樂等級評審員、南川餐飲住宿業協會副會長唐合營介紹，擂臺賽的評分標準為紅湯湯色紅亮不渾，清湯奶白無泡，香氣四溢撲鼻，口齒留香，回味綿長。還有廚師刀功、器皿及個人衛生等評分標準。評委評判完后，進入現場觀眾品嘗環節，大家紛紛舉筷品嘗美味。最終，山王坪喀斯特國家生態公園游客接待中心獲得本次比賽一等獎。
“山王坪鎮有鮮美的生態羊肉，通過比賽展示出了當地特色美食的魅力。”山王坪鎮黨委書記何川介紹，本次擂臺賽，以傳承美食文化、打造精品美食、提高技藝水平、建設美食之鄉為宗旨，推動全鎮餐飲行業高技能人才隊伍建設，挖掘烹飪技能名廚，持續打造“味道南川”新名片。
何川表示，接下來，該鎮將緊緊圍繞我區發展“1343”總體思路，堅持以山王坪片區康養項目開發建設為契機，圍繞“打造康養游后花園、建設強富美山王坪”目標，推動各項工作再上新臺階。
