月餅作為中秋節主要的節令食品，備受消費者喜愛，為營造讓群眾放心的消費環境。9月28日，區市場監督管理局以“四個最嚴”要求為標準，對轄區內月餅生產主體開展節前專項監督檢查，嚴把食品生產環節安全“源頭關”。
聚焦原料管控。重點關注企業原料及食品添加劑采購記錄、進貨查驗記錄是否完善、供貨方資質、相關票據及檢驗報告是否按規定保存、原料儲存環境條件是否符合要求、食品添加劑的存放是否落實專庫專放、專人管理等，嚴防使用回收月餅或餡料及其他劣質原料生產加工月餅。
聚焦過程控制。重點查閱企業月餅生產過程關鍵點控制記錄、原輔料、食品添加劑投料記錄，是否定期進行設備維護、清洗，是否超范圍超限量使用添加劑，尤其是是否遵守《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)禁止在月餅中添加脫氫乙酸及其鈉鹽的規定等，扎實開展“兩超一非”問題專項整治，今年以來，已累計開展食品添加劑相關知識培訓2場次，參訓企業食品安全管理人員160余人次。
聚焦質量安全。重點檢查企業成品檢驗原始記錄及出廠檢驗報告、出入庫記錄、銷售記錄、不合格品處置記錄等是否完善，是否嚴格落實運輸與交付制度，是否在冷鏈條件下貯存、運輸隊溫度有要求的月餅，是否虛假標注標簽標識，是否對月餅產品進行過度包裝等。
接下來，該局將持續加大對月餅產品的監督檢查力度，督促月餅生產主體嚴格落實食品安全主體責任，堅決保障人民群眾買得放心、吃得安心。
(撰稿人 胡沉)
