金佛山大樹茶與銀杉、方竹、杜鵑王、古銀杏并稱“金山五絕”，是“植物王國”金佛山的代表性植物物種之一。其生長海拔在1000米以上，品質卓越，堪稱茶中珍品。目前，金佛山現存古生大茶樹約2000株，是除云南野生大茶樹群外又一重要的野生大茶樹集聚地。其中最大的一株高10米，胸徑75厘米，被茶葉界譽為“茶樹之王”“茶樹鼻祖”。1979年，著名茶葉專家熊濟華、廖代均、張成春先后考察發現這些大茶樹，并據此推斷金佛山為世界茶葉發源地之一。
金佛山大樹茶屬于古老孑遺植物，具有原始型與原始進化型特征，葉肉厚實，葉表蠟質豐富、光澤明顯，發芽早，抗逆性強。
該茶為喬木型，樹高葉闊，素有“一片茶葉一杯茶”之說。其茶葉身長、葉面寬、葉肉厚，品質獨特，耐泡且適宜高溫沖泡，飲之清香甘甜，回味綿長。茶葉中葉綠素、茶濃度及茶多酚含量均高于其他茶類，被國際茶文化研究會贊為“天賜佛茶”。
金佛山大樹茶的制作工序主要包括以下步驟：一是采摘，按獨芽、一葉一芯、兩葉一芯等不同標準分類采摘，分別制作，其品質與價值也因此有所差異;二是攤晾，即在室內自然萎凋，將鮮葉按適當厚度攤放，經晾曬使其呈現萎蔫狀態;三是毛火烘焙，在200至300攝氏度之間的鐵鍋中進行初步烘焙;四是殺青，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化，蒸發部分水分，使茶葉柔軟便于揉捻，并散發青草氣味;五是揉捻，以純手工方式對殺青后的茶葉進行揉捻，使其壓扁成形;六是提香，通過溫度調控進一步提升茶葉香氣，使其達到適宜飲用的基本水準;最后經貯藏、包裝等后期處理，完成全部制作。
金佛山大樹茶作為獨特茶種，具有較高的經濟利用與飲用價值。首先，其生長勢強，抗寒抗病能力突出，發芽早，芽頭粗壯，產量較高，所制茶品香氣濃郁、耐泡持久，是系統選種或雜交育種的優良種質資源。其次，因生長海拔高等環境特點，其內含物與理化指標顯著優于其他茶樹品種，具備60多種保健功能與20多種藥用功效，有助于抵抗輻射、預防心血管疾病等。此外，金佛山大樹茶對研究茶樹起源、演化與分類等方面具有重要的科研與學術價值。
金佛山野生大樹茶曾在馬來西亞、韓國等國家及香港等地區的農產品博覽會上廣受好評，2012年被列為農產品地理標志認證產品。
