位于大觀鎮鐵橋村的于家院子，如今環境優美，村民們都想發展農家樂，可廚藝不過關，這讓村民們十分為難。了解到這一情況后，大觀鎮與區商務委聯合對于家院子的發展出謀劃策。這段時間，區餐飲住宿業協會的廚師就來到這里，對當地村民進行特色菜培訓。
【現場同期聲 “先把頭炸變形了后 再炸尾 記住 不要使勁動 容易爛”。】
圍繞烤魚、姜爆鴨、燒雞公、皮蛋豆花的選材、配菜、調味、裝盤等流程，廚師們展開講解，重點指導村民在家常菜與農家菜的差異上的實踐操作。
【同期聲 村民 彭勁：通過他們指導我們更深層次學習了，怎么做菜的味道才更香，以后我們回去后加深研究菜品，更加豐富，讓來的游客有更好的味道體驗。】
據了解，自去年底鐵橋村開始實施人居環境改造以來，于家院子沿線按照“五改”要求對村民院壩、庭院、廁所等進行全面提升改造，并建立農業廢棄物循環利用、垃圾收運系統、污水處理系統等體系，如今以農耕文化為主題的院落吸引著遠近的游客。目前，于家院子附近已打造出六子酒舍、蘭亭茶語、怡康生態莊園、藍莓茶苑等各具特色的5家農家樂。據了解，下一步服務團隊還將從此次的特色菜品中，結合游客體驗感，打造出屬于于家院子一帶的“拳頭特色菜品”進行全面推廣，讓游客從味蕾上記住于家院子的鄉村味道。
